Курица в медово-горчичном соусе: сочная и ароматная
Нежная халяльная курица, запечённая в духовке под золотистой медово-горчичной корочкой. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
Ингредиенты
- 1 шт курица (около 1.5 кг) или 4 бедра
- 3 ст.л. мёд
- 2 ст.л. дижонская горчица
- 1 ст.л. зернистая горчица
- 3 шт зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливковое масло
- 1 шт лимон (сок)
- соль, перец, розмарин по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Советы по приготовлению
- Перед приготовлением обсушите курицу бумажными полотенцами — это обеспечит румяную корочку.
- Маринуйте птицу минимум час, а лучше ночь — специи лучше проникают в мясо.
- Проверяйте готовность в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным.
- Не пересушивайте: грудка готова при 74°C, бёдра — при 82°C внутри.
- Калорийность блюда — около 310 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте с любым гарниром: рисом, булгуром или запечёнными овощами. Свежий салат из огурцов и помидоров дополнит блюдо.
Приготовление
-
1
Шаг 1: Маринад
Смешайте мёд, горчицу, измельчённый чеснок, оливковое масло, паприку, куркуму, соль и перец. Обваляйте куриные бёдра в маринаде, оставьте минимум на 30 минут (идеально — на ночь в холодильнике).
-
2
Шаг 2: Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу кожей вверх на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 40–45 минут до золотистой корочки. За 10 минут до готовности смажьте оставшимся маринадом для блеска.
-
3
Проверка готовности
Проткните самую толстую часть бедра — сок должен быть прозрачным. Внутренняя температура — 75°C.
-
4
Подача
Дайте курице отдохнуть 5 минут. Подавайте с рисом, картофелем или свежими овощами. Посыпьте рубленой петрушкой.
