Курт: казахские сушёные солёные шарики из творога

• 2 л катык или простокваша
• 1 ст.л. соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Отваривание

   Катык нагрейте на слабом огне, не доводя до сильного кипения, пока не отделится плотный творог от сыворотки, 15-20 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Отжим

   Процедите через марлю, подвесьте на несколько часов, чтобы стекла вся лишняя сыворотка.

   
3. 3

   Шаг 3: Формовка

   Смешайте плотный творог с солью, слепите небольшие шарики диаметром 3-4 см.

   
4. 4

   Шаг 4: Сушка

   Разложите шарики на решётке в тени с хорошим проветриванием, сушите 3-5 дней (или в духовке при 50°C с приоткрытой дверцей 6-8 часов) до твёрдого состояния.