✓ Халяль Гарниры

Кускус по-тунисски с бараниной и овощами

Name: Кускус по-тунисски с бараниной и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 7
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 700 г баранина кусками; 400 г крупа кускус; 150 г нут (замоченный); 2 шт морковь; 1 шт кабачок; 2 ст.л. томатная паста, харисса; соль, тмин (по вкусу)

Тунисский кускус — крупа на пару с тушёной бараниной, нутом и овощами в остром соусе на харисе. Главное блюдо тунисского стола.

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (3 оценки) · 34 просмотров

⏱

120 мин

время

🍽

7 порц.

выход

🔥

410 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 7

700 г баранина кусками
400 г крупа кускус
150 г нут (замоченный)
2 шт морковь
1 шт кабачок
2 ст.л. томатная паста, харисса
по вкусу соль, тмин

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 22 г

Жиры 15 г

Углеводы 48 г

Приготовление

1

Шаг 1: Мясо

Мясо обжарьте с луком, добавьте томатную пасту, хариссу и тмин, тушите 3 минуты.
2

Шаг 2: Тушение

Залейте водой, добавьте нут, тушите под крышкой 45 минут.
3

Шаг 3: Овощи

Добавьте морковь и кабачок крупными кусками, тушите ещё 20-25 минут.
4

Шаг 4: Кускус

Крупу сбрызните водой с маслом, распарьте над кипящим рагу 15-20 минут, разрыхлите вилкой, подавайте с мясом и овощами.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Кускус по-тунисски с бараниной и овощами»?

Общее время приготовления — 120 минут.

Сколько калорий в «Кускус по-тунисски с бараниной и овощами»?

410 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Кускус по-тунисски с бараниной и овощами»?

Рецепт рассчитан на 7 порций.

Является ли «Кускус по-тунисски с бараниной и овощами» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.7/5 (3 оценки) · 34 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Кускус — сердце тунисской кухни, блюдо для семейных обедов по пятницам: мелкую крупу традиционно готовят на пару в специальной пароварке-кускусье, установленной над кипящим тушёным мясом с овощами, так крупа впитывает аромат бульона.

Мясо обжаривают с луком, добавляют томатную пасту, хариссу и тмин, заливают водой, тушат вместе с нутом до полуготовности. Добавляют крупно нарезанные морковь и кабачок, тушат до готовности овощей. Кускус сбрызгивают водой с маслом, распаривают на пару над кипящим рагу, разрыхляя вилкой. Подают крупу с мясом и овощами, полив соусом.

← Все рецепты

Ещё из «Гарниры» →