Кюфта шорпа: иракский суп с фрикадельками
Наваристый иракский суп с говяжьими фрикадельками, нутом и картофелем. Сытное семейное блюдо на каждый день.
Ингредиенты
- 500 г говяжий фарш
- 50 г рис сырой
- 1 шт. лук (для фрикаделек)
- 3 шт. картофель
- 200 г нут отварной
- 2 ст.л. томатная паста
- 1500 мл бульон
- 1 ч.л. зира
- 0.5 ч.л. куркума
- 2 ст.л. лимонный сок
- 20 г петрушка
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Кюфта шорпа — традиционный иракский суп, который готовят в каждой семье. Фрикадельки с рисом получаются сочными и не разваливаются при варке. Нут и картофель делают суп сытным и насыщенным. Лимонный сок в конце — обязательный элемент.
Приготовление
-
1
Делаем фрикадельки
Смешайте фарш с сырым рисом, тёртым луком, зирой, солью, перцем. Вымесите. Слепите фрикадельки размером с грецкий орех.
-
2
Готовим основу
В кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте томатную пасту, куркуму, нут. Варите 10 минут.
-
3
Добавляем фрикадельки
Осторожно опускайте фрикадельки в кипящий бульон. Добавьте нарезанный картофель. Варите 30 минут.
-
4
Завершаем
Добавьте лимонный сок, посолите. Подавайте с рубленой петрушкой и хлебом.
