Лакх-жижиг: чеченские жареные рёбрышки с луком
Лакх-жижиг — жареные бараньи рёбрышки с луком по-чеченски. Быстро, просто и очень ароматно. Подают с хлебом берам и свежими овощами.
Ингредиенты
- 1 кг бараньи рёбрышки
- 3 шт лук репчатый
- 2 ст.л. масло растительное
- 1.5 ч.л. соль
- 0.5 ч.л. чёрный перец
- 0.5 пучок кинза для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Лакх-жижиг — «жареное мясо» — простейшее чеченское мясное блюдо. Рёбрышки обжаривают на сильном огне в казане до тёмной корочки, потом добавляют лук. Никаких специй кроме соли и перца — горская философия простоты. Хорошая баранина не нуждается в лишнем.
Приготовление
-
1
Шаг 1: Рёбрышки
Нарубите рёбрышки на порции. Посолите и поперчите.
-
2
Шаг 2: Жарим
Разогрейте масло в казане до дымка. Выложите рёбрышки. Жарьте на сильном огне 10 минут без помешивания до тёмной корочки. Переверните, жарьте ещё 10 минут.
-
3
Шаг 3: Лук
Лук нарежьте полукольцами. Добавьте к рёбрышкам. Убавьте огонь, жарьте ещё 10 минут до золотистости лука.
-
4
Шаг 4: Подача
Посыпьте кинзой. Подавайте с хлебом и свежими овощами.
