Лахох: йеменский губчатый блинный хлеб
Лахох — дрожжевой блин с пористой губчатой текстурой, похожий на эфиопскую инджеру. Едят на завтрак с мёдом, топлёным маслом или как хлеб к основным блюдам.
Ингредиенты
- 300 г мука пшеничная
- 50 г мука рисовая или манная крупа
- 7 г дрожжи сухие
- 450 мл вода тёплая
- 1 ч.л. сахар
- 1 щепотка соль
- 1 ст.л. растительное масло для сковороды
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Дрожжи и сахар растворите в тёплой воде, оставьте на 10 минут. Добавьте оба вида муки и соль, взбейте венчиком до консистенции жидкого теста для оладий без комков.
-
2
Шаг 2: Брожение
Накройте тесто, оставьте подходить в тёплом месте 45-60 минут до появления пузырьков на поверхности.
-
3
Шаг 3: Жарка
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Влейте порцию теста тонким слоем, готовьте только с одной стороны на среднем огне 2-3 минуты до появления дырочек и подсыхания верха.
-
4
Шаг 4: Подача
Снимайте блин без переворачивания, складывайте стопкой. Подавайте тёплым с мёдом и топлёным маслом.
