Лукмат: арабские пончики с мёдом
Хрустящие маленькие арабские пончики в медовом сиропе. Популярный уличный десерт Эмиратов и Кувейта.
Ингредиенты
- 300 г мука пшеничная
- 7 г дрожжи сухие
- 1 ч.л. сахар
- 300 мл вода тёплая
- 0.5 ч.л. соль
- 500 мл масло для фритюра
- 100 мл мёд
- 2 ст.л. кунжут
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Лукмат (Лукайматт) — маленькие шарики теста, обжаренные во фритюре и политые мёдом. Это популярный уличный десерт в странах Персидского залива, который подают горячим прямо из казана. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеальны к чаю или кофе.
Приготовление
-
1
Готовим тесто
Растворите дрожжи с сахаром в тёплой воде. Смешайте с мукой и солью до жидкого теста (консистенция сметаны). Накройте и оставьте на 1 час.
-
2
Жарим пончики
Разогрейте масло до 175°C. Смоченной в масле ложкой или кондитерским мешком опускайте небольшие шарики теста. Жарьте по 3-4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета.
-
3
Выкладываем
Выкладывайте на бумажные полотенца. Сразу поливайте мёдом.
-
4
Подаём
Посыпьте кунжутом. Подавайте немедленно горячими — лукмат не хранится, вкус только что из масла.
