Лявянги: курица, фаршированная орехово-гранатовой пастой
Лявянги — курица, начинённая пастой из грецких орехов, лука и гранатовой мелассы. Запекается в духовке. Рецепт из Ленкорани — самого южного города Азербайджана.
Ингредиенты
- 1.5 кг курица целая
- 200 г грецкие орехи
- 2 шт лук репчатый
- 3 ст.л. гранатовая меласса (нарашараб)
- 50 г масло сливочное
- 0.5 ч.л. куркума
- по вкусу соль, чёрный перец
- 2 ст.л. зёрна граната для подачи
- 0.5 пучок кинза для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Начинка
Орехи поджарьте на сухой сковороде. Лук нарубите, обжарьте в масле до золотистости. Смешайте орехи и лук, измельчите в блендере до грубой пасты. Добавьте гранатовую мелассу, соль, перец. Перемешайте.
-
2
Шаг 2: Курица
Курицу промойте, обсушите. Посолите и поперчите изнутри. Наполните полость ореховой пастой, не набивая слишком плотно. Зашейте или закрепите зубочистками.
-
3
Шаг 3: Натираем
Смешайте мягкое масло с куркумой и солью. Натрите курицу снаружи этой смесью. Положите в форму для запекания.
-
4
Шаг 4: Запекаем
Запекайте при 220°C 15 минут для корочки. Снизьте до 180°C, накройте фольгой. Запекайте ещё 55–60 минут. Снимите фольгу за 10 минут до конца. Подавайте с зёрнами граната и кинзой.
