Махши мешакаль: ассорти фаршированных овощей по-египетски
Махши мешакаль — набор из фаршированных рисом с зеленью кабачков, перцев и виноградных листьев, тушённых в одной кастрюле. Праздничное блюдо для большого стола.
Ингредиенты
- 4 шт кабачки мелкие
- 3 шт болгарский перец
- 15 шт виноградные листья (свежие или консервированные)
- 250 г рис круглозёрный
- 2 шт помидоры для начинки
- 1 пучок зелень укропа, петрушки, мяты
- 80 мл растительное масло
- 400 мл томатный сок или разведённая паста
- по вкусу соль, чёрный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Начинка
Рис промойте, смешайте с мелко нарезанными помидорами, рубленой зеленью, солью и перцем, добавьте половину масла.
-
2
Шаг 2: Овощи
У кабачков удалите сердцевину специальным ножом, у перцев срежьте верх и уберите семена. Наполните овощи начинкой на две трети (рис разбухнет).
-
3
Шаг 3: Виноградные листья
На каждый лист выложите ложку начинки, сверните плотным рулетом, подгибая края.
-
4
Шаг 4: Тушение
Уложите все фаршированные овощи плотно в широкую кастрюлю, залейте томатным соком с оставшимся маслом. Тушите под крышкой на слабом огне 45-50 минут до готовности риса.
