Маклюба: перевёрнутый рис с бараниной и овощами

• 500 г баранина (или курица)
• 400 г рис басмати
• 1 шт баклажан
• 1 шт цветная капуста (небольшая)
• 2 шт помидор
• 1 шт луковица
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. бахарат (смесь специй)
• 50 г кедровые орехи (для подачи)
• 700 мл бульон
• по вкусу соль и перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Подготовка

   Обжарьте баклажан и капусту по отдельности до золотистости. Мясо обварите со специями 30 минут.

   
2. 2

   Укладка

   На дно кастрюли выложите помидоры, затем мясо, затем овощи. Сверху — промытый рис. Залейте горячим бульоном с куркуминой.

   
3. 3

   Варка

   Варите на сильном огне 5 минут, затем на минимальном 30 минут. Дайте постоять 10 минут.

   
4. 4

   Переворачивание

   Накройте большим блюдом, резко переверните. Посыпьте орехами и петрушкой.