✓ Халяль
Гарниры
Маклюба: перевёрнутый рис с бараниной и овощами
Маклюба — эффектное палестинское блюдо: рис с мясом и овощами, которое переворачивается при подаче.
💪
Сложность
Сложно
⏱
Время
90 мин
🍽
Порций
6
🔥
Калорий
460 ккал
Ингредиенты
- 500 г баранина (или курица)
- 400 г рис басмати
- 1 шт баклажан
- 1 шт цветная капуста (небольшая)
- 2 шт помидор
- 1 шт луковица
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. бахарат (смесь специй)
- 50 г кедровые орехи (для подачи)
- 700 мл бульон
- соль и перец по вкусу
Маклюба — театр за столом
«Маклюба» означает «перевёрнутый» по-арабски. Момент переворачивания кастрюли — настоящее представление.
Подготовка
Обжарьте баклажан и капусту по отдельности до золотистости. Мясо обварите со специями 30 минут.
Укладка
На дно кастрюли выложите помидоры, затем мясо, затем овощи. Сверху — промытый рис. Залейте горячим бульоном с куркуминой.
Варка
Варите на сильном огне 5 минут, затем на минимальном 30 минут. Дайте постоять 10 минут.
Переворачивание
Накройте большим блюдом, резко переверните. Посыпьте орехами и петрушкой.
Рейтинг: 4/5
(34 оценки)
Спасибо за оценку!
261 просмотров
