Мансаф: иорданский рис с бараниной в соусе джамид

• 1 кг баранина (крупные куски)
• 400 г рис басмати
• 500 г йогурт джамид (или лабне)
• 1 шт луковица
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. бахарат
• 50 г кедровые орехи
• 50 г миндаль
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Баранина

   Варите баранину с луком и специями 1.5 часа до мягкости. Бульон сохраните.

   
2. 2

   Соус

   Доведите йогурт до кипения на медленном огне, постоянно помешивая (иначе свернётся). Добавьте часть бульона. Поместите мясо в соус, прогрейте 10 минут.

   
3. 3

   Рис

   Отварите рис в бульоне с куркумой.

   
4. 4

   Подача

   Лаваш → рис → мясо → полить соусом → сверху орехи. Традиционно подаётся на большом блюде.