✓ Халяль Мясные блюда

Манты с тыквой по-узбекски

Name: Манты с тыквой по-узбекски
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 450 г мука пшеничная (для теста); 1 шт яйцо; 180 мл вода (для теста); 600 г тыква очищенная; 2 шт лук репчатый; 80 г курдючный жир или сливочное масло; 0.5 ч.л. зира молотая; сметана для подачи (по вкусу); соль, чёрный перец (по вкусу)

Манты с тыквой — паровые пельмени с начинкой из сладковатой тыквы, лука и курдючного жира. Вегетарианская альтернатива мясным мантам, особенно популярная осенью.

★ ★ ★ ★ ★

4.4 (9 оценок) · 68 просмотров

⏱

95 мин

время

🍽

6 порц.

выход

🔥

280 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 6

450 г мука пшеничная (для теста)
1 шт яйцо
180 мл вода (для теста)
600 г тыква очищенная
2 шт лук репчатый
80 г курдючный жир или сливочное масло
0.5 ч.л. зира молотая
по вкусу сметана для подачи
по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 7 г

Жиры 12 г

Углеводы 36 г

Приготовление

1

Шаг 1: Тесто

Замесите крутое тесто из муки, яйца и воды, накройте, оставьте отдохнуть 30 минут.
2

Шаг 2: Начинка

Тыкву и лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте с зирой, солью и перцем, добавьте кусочки курдючного жира.
3

Шаг 3: Лепка

Тесто раскатайте тонко, нарежьте квадратами 10х10 см, выложите начинку, защипните уголки классической мантовой формой.
4

Шаг 4: Варка на пару

Уложите манты на смазанную маслом решётку мантоварки, готовьте на пару 30-35 минут. Подавайте со сметаной.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Манты с тыквой по-узбекски»?

Общее время приготовления — 95 минут.

Сколько калорий в «Манты с тыквой по-узбекски»?

280 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Манты с тыквой по-узбекски»?

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Является ли «Манты с тыквой по-узбекски» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.4/5 (9 оценок) · 68 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Манты с тыквой готовят в Узбекистане наравне с мясными, особенно в осенний сезон, когда тыква становится особенно сладкой и сочной. Начинка получается лёгкой, но не менее сытной благодаря добавлению курдючного жира, который тает при варке на пару, пропитывая тыкву насыщенным вкусом.

Тыкву и лук нарезают мелкими кубиками (не измельчают блендером — так сохраняется текстура), смешивают с зирой и кусочками жира. Тесто раскатывают тонко и лепят классической мантовой формой — квадратом с защипанными уголками. Готовят на пару 30-35 минут. Подают манты с тыквой со сметаной или сливочным маслом.

← Все рецепты

Ещё из «Мясные блюда» →