Манты с тыквой и бараниной
Сочные узбекские манты с начинкой из баранины и тыквы. Тыква делает начинку нежной и сладковатой.
Ингредиенты
- 500 г мука
- 1 шт. яйцо
- 200 мл вода
- 400 г баранина (мякоть)
- 300 г тыква
- 3 шт. лук репчатый
- 1 ч.л. зира
- 50 г масло сливочное
- соль, перец по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Манты — гордость центральноазиатской кухни. Это большие пельмени на пару, начинённые рубленым мясом с луком. Добавление тыквы — узбекская традиция: она делает начинку сочной, немного сладкой и необыкновенно нежной. Готовятся манты в специальной мантоварке или пароварке.
Приготовление
-
1
Замешиваем тесто
Смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите крутое тесто, накройте и оставьте на 30 минут.
-
2
Готовим начинку
Баранину мелко нарубите ножом. Лук и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с мясом, добавьте зиру, соль, перец. Если начинка суховата — добавьте кусочек сливочного масла.
-
3
Лепим манты
Раскатайте тесто тонко, нарежьте на квадраты 10×10 см. На каждый выложите начинку, соедините углы — сначала два противоположных, потом остальные.
-
4
Готовим на пару
Смажьте ярусы мантоварки маслом. Разложите манты, чтобы не касались друг друга. Готовьте на пару 40-45 минут. Подавайте со сметаной или катыком.
