Марак: йеменский куриный суп со специями хававидж

• 1 кг курица (бёдра или целая тушка)
• 3 шт картофель
• 2 шт морковь
• 1 шт лук репчатый
• 2 шт помидоры
• 3 зубчик чеснок
• 1 ч.л. зира молотая
• 0.5 ч.л. куркума
• 1 ч.л. кориандр молотый
• щепотка кардамон молотый
• 2 шт гвоздика
• 0.5 пучок кинза для подачи
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Бульон

   Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лук целиком, варите на слабом огне 25 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Специи

   Добавьте зиру, куркуму, кориандр, кардамон, гвоздику и раздавленный чеснок. Проварите 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат.

   
3. 3

   Шаг 3: Овощи

   Добавьте нарезанный картофель, морковь и помидоры. Варите ещё 15–20 минут до готовности овощей. Посолите, поперчите по вкусу.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей кинзой. Подавайте с лепёшкой и соусом зхуг отдельно.