Масгуф: иракская запечённая рыба на углях

Name: Масгуф: иракская запечённая рыба на углях
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1 шт карп крупный; 80 мл растительное масло; 1 ч.л. куркума; соль (по вкусу); 1 шт лимон

Масгуф — национальное иракское блюдо: карп, разделанный пластом и запечённый вертикально у открытого огня. Символ багдадской кухни.

★ ★ ★ ★ ★

5 (3 оценки) · 48 просмотров

⏱

90 мин

время

🍽

4 порц.

выход

🔥

320 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 4

1 шт карп крупный
80 мл растительное масло
1 ч.л. куркума
по вкусу соль
1 шт лимон

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 28 г

Жиры 20 г

Углеводы 2 г

Приготовление

1

Шаг 1: Разделка

Рыбу разделайте вдоль хребта и раскройте пластом-бабочкой.
2

Шаг 2: Маринад

Натрите рыбу солью, куркумой и маслом, оставьте на 20 минут.
3

Шаг 3: Жарка

Установите рыбу вертикально у углей на расстоянии, готовьте 45-50 минут, периодически поворачивая.
4

Шаг 4: Подача

Подавайте горячей, сбрызнув лимонным соком.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Масгуф: иракская запечённая рыба на углях»?

Общее время приготовления — 90 минут.

Сколько калорий в «Масгуф: иракская запечённая рыба на углях»?

320 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Масгуф: иракская запечённая рыба на углях»?

Рецепт рассчитан на 4 порций.

Является ли «Масгуф: иракская запечённая рыба на углях» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 5/5 (3 оценки) · 48 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Масгуф считается национальным блюдом Ирака: свежепойманного карпа с Тигра разделывают вдоль хребта, раскрывают пластом-бабочкой и жарят вертикально, установив рядом с открытым костром на специальных распорках. Такой способ готовки известен в Месопотамии тысячи лет.

Рыбу разделывают вдоль хребта, раскрывают пластом, натирают солью, куркумой и маслом. Устанавливают вертикально на подставки на расстоянии от углей и готовят долго на слабом жаре, периодически поворачивая, пока мясо не станет сочным и не начнёт легко отделяться от кожи. Подают с лимоном.

← Все рецепты

Ещё из «Рыба и морепродукты» →