Матбуха: марокканский томатно-перцевый джем

• 6 шт спелых помидора
• 2 шт болгарский перец
• 1 шт острый перец
• 4 шт зубчик чеснока
• 1 ч.л. паприка
• 1 ч.л. куркума
• 0.5 ч.л. зира
• 3 ст.л. оливковое масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Перцы

   Запеките перцы под грилем до обугливания, снимите кожу, нарежьте полосками.

   
2. 2

   Тушение

   Обжарьте чеснок в масле. Добавьте нарезанные помидоры, перцы и специи. Тушите на медленном огне 45–60 минут до почти полного испарения жидкости.

   
3. 3

   Подача

   Комнатной температуры с хлебом. Хранится в холодильнике неделю.