Мджаддара: рис с чечевицей и жареным луком

Name: Мджаддара: рис с чечевицей и жареным луком
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 200 г коричневая чечевица; 200 г рис длиннозёрный; 3 шт луковица; 4 ст.л. оливковое масло; 1 ч.л. зира; 1 ч.л. корица молотая; 600 мл вода; соль (по вкусу)

Мджаддара — питательное сирийское блюдо из риса, чечевицы и хрустящего жареного лука.

Рецепт Мджаддара: рис с чечевицей и жареным луком

★ ★ ★ ★ ★

4.6 (57 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 50 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 310 ккал

Ингредиенты

200 г коричневая чечевица
200 г рис длиннозёрный
3 шт луковица
4 ст.л. оливковое масло
1 ч.л. зира
1 ч.л. корица молотая
600 мл вода
соль по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

«Блюдо Исава» — так называют мджаддару, отсылая к библейской истории о чечевичной похлёбке. Сегодня это любимое вегетарианское блюдо всего Ближнего Востока.

Советы по приготовлению

Промывайте крупы до прозрачной воды — это убирает лишний крахмал.
Соотношение воды и крупы критично: следуйте рецепту точно.
Не мешайте рис во время варки — так он получается рассыпчатым.
Калорийность блюда — около 310 ккал на порцию.

Приготовление

1

Чечевица

Отварите чечевицу до мягкости (25 минут). Откиньте, оставив немного воды.
2

Рис

Добавьте рис к чечевице, влейте воду. Варите под крышкой 15 минут.
3

Лук

Нарежьте лук тонко, жарьте в масле на среднем огне 20–25 минут до тёмно-коричневого цвета.
4

Подача

Рис с чечевицей → хрустящий лук сверху. С йогуртом и огурцом.