Мерджимек кёфте: котлеты из красной чечевицы

Name: Мерджимек кёфте: котлеты из красной чечевицы
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 250 г красная чечевица; 200 г булгур мелкий; 1 шт. лук репчатый; 2 ст.л. томатная паста; 3 ст.л. масло оливковое; 1 ч.л. зира; 1 ч.л. паприка; 0.5 ч.л. острый перец; 30 г петрушка; 30 г зелёный лук; 2 ст.л. лимонный сок

Турецкие постные котлеты из красной чечевицы и булгура — ароматные, сытные и полностью вегетарианские.

Рецепт Мерджимек кёфте: котлеты из красной чечевицы

★ ★ ★ ★ ★

4.3 (28 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 45 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 185 ккал

Ингредиенты

250 г красная чечевица
200 г булгур мелкий
1 шт. лук репчатый
2 ст.л. томатная паста
3 ст.л. масло оливковое
1 ч.л. зира
1 ч.л. паприка
0.5 ч.л. острый перец
30 г петрушка
30 г зелёный лук
2 ст.л. лимонный сок

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Мерджимек кёфте — турецкая закуска, которую едят без термической обработки: чечевица варится, а булгур набухает в горячей воде. Котлетки получаются нежными и сочными. Подаются в листьях салата или с лавашом.

Приготовление

1

Варим чечевицу

Промойте чечевицу, залейте 500 мл воды, варите 15 минут до полного размягчения. Добавьте булгур, перемешайте, снимите с огня. Накройте крышкой на 20 минут.
2

Обжариваем лук

Мелко нарежьте лук, обжарьте на масле. Добавьте томатную пасту, зиру, паприку, острый перец. Обжаривайте 3 минуты. Смешайте с чечевично-булгурной массой.
3

Замешиваем

Добавьте рубленую петрушку, зелёный лук, лимонный сок, посолите. Тщательно вымесите руками до однородного теста. Дайте остыть 10 минут.
4

Формируем

Сформируйте продолговатые котлетки, сжав массу в ладони. Подавайте с ломтиками лимона и листьями салата.