Мерджимек кёфте: котлеты из красной чечевицы

• 250 г красная чечевица
• 200 г булгур мелкий
• 1 шт. лук репчатый
• 2 ст.л. томатная паста
• 3 ст.л. масло оливковое
• 1 ч.л. зира
• 1 ч.л. паприка
• 0.5 ч.л. острый перец
• 30 г петрушка
• 30 г зелёный лук
• 2 ст.л. лимонный сок

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Варим чечевицу

   Промойте чечевицу, залейте 500 мл воды, варите 15 минут до полного размягчения. Добавьте булгур, перемешайте, снимите с огня. Накройте крышкой на 20 минут.

   
2. 2

   Обжариваем лук

   Мелко нарежьте лук, обжарьте на масле. Добавьте томатную пасту, зиру, паприку, острый перец. Обжаривайте 3 минуты. Смешайте с чечевично-булгурной массой.

   
3. 3

   Замешиваем

   Добавьте рубленую петрушку, зелёный лук, лимонный сок, посолите. Тщательно вымесите руками до однородного теста. Дайте остыть 10 минут.

   
4. 4

   Формируем

   Сформируйте продолговатые котлетки, сжав массу в ладони. Подавайте с ломтиками лимона и листьями салата.