✓ Халяль Мясные блюда

Мергез: тунисские острые колбаски из говядины

Name: Мергез: тунисские острые колбаски из говядины
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 800 г говяжий фарш; 2 м бараньи или говяжьи оболочки; 2 ст.л. харисса; 4 зубчик чеснок; тмин, кориандр, паприка (по вкусу); соль (по вкусу)

Мергез — тунисские тонкие острые колбаски из говядины с хариссой и специями, обжаренные на гриле. Едят с хлебом и салатом.

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (3 оценки) · 40 просмотров

⏱

55 мин

время

🍽

6 порц.

выход

🔥

280 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 6

800 г говяжий фарш
2 м бараньи или говяжьи оболочки
2 ст.л. харисса
4 зубчик чеснок
по вкусу тмин, кориандр, паприка
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 19 г

Жиры 20 г

Углеводы 4 г

Приготовление

1

Шаг 1: Фарш

Смешайте фарш с хариссой, чесноком и специями, оставьте мариноваться 2-3 часа.
2

Шаг 2: Начинка

Начините оболочки фаршем, формируя длинные тонкие колбаски.
3

Шаг 3: Формовка

Перекрутите колбаски на звенья длиной 10-12 см.
4

Шаг 4: Жарка

Обжарьте на гриле или сковороде 10-12 минут до румяной корочки со всех сторон.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Мергез: тунисские острые колбаски из говядины»?

Общее время приготовления — 55 минут.

Сколько калорий в «Мергез: тунисские острые колбаски из говядины»?

280 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Мергез: тунисские острые колбаски из говядины»?

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Является ли «Мергез: тунисские острые колбаски из говядины» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.7/5 (3 оценки) · 40 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Мергез — тонкие острые колбаски, ставшие визитной карточкой тунисской и в целом магрибской уличной кухни: смесь хариссы, тмина и паприки придаёт им яркий рыжий цвет и характерную остроту, а тонкая форма позволяет им быстро прожариваться на гриле.

Фарш тщательно смешивают с хариссой, тёртым чесноком и специями, дают промариноваться в холодильнике. Начиняют подготовленные оболочки фаршем, формируя длинные тонкие колбаски, перекручивая на равные звенья. Обжаривают на гриле или сковороде до румяной корочки со всех сторон.

← Все рецепты

Ещё из «Мясные блюда» →