М'ханнша: марокканская змея из теста фило с миндалём
М'ханнша («змея») — спираль из теста фило с миндальной начинкой и водой апельсинового цвета. Посыпают сахарной пудрой и корицей. Праздничный пирог-десерт марокканской кухни.
Ингредиенты
- 250 г тесто фило
- 400 г миндаль
- 120 г сахарная пудра
- 80 г масло сливочное
- 2 ч.л. корица молотая
- 3 ст.л. вода апельсинового цвета
- 1 шт яйцо для смазывания
- 30 г сахарная пудра для подачи
- 0.5 ч.л. корица для подачи
- 30 г фисташки дроблёные
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Миндальная начинка
Миндаль поджарьте, измельчите в блендере до мелкой крошки. Смешайте с сахарной пудрой, корицей и водой апельсинового цвета. Масса должна слипаться — как марципан. Разделите на 2–3 части, скатайте колбасками.
-
2
Шаг 2: Сворачиваем рулет
Разложите лист фило, смажьте растопленным маслом. Положите второй лист, снова смажьте. На край выложите колбаску из начинки. Сверните в плотный рулет. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
-
3
Шаг 3: Спираль
Круглую форму смажьте маслом. Первый рулет уложите от центра по спирали. Продолжайте следующими рулетами, плотно прижимая. Смажьте взбитым яйцом.
-
4
Шаг 4: Выпечка и украшение
Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. Остудите 10 минут. Посыпьте сахарной пудрой через сито. Нарисуйте полосы корицей. Украсьте фисташками.
