Мошхурда: узбекский суп с машем, рисом и мясом

• 400 г говядина или баранина кусками
• 150 г маш (мунг дал)
• 80 г рис круглозёрный
• 2 шт морковь
• 2 шт лук репчатый
• 250 г картофель
• 200 г сузьма или густой йогурт для подачи
• 3 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Зирвак

   Мясо обжарьте в масле до румяности, добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.

   
2. 2

   Шаг 2: Маш

   Залейте водой (1,5 л), добавьте промытый маш, посолите, варите на слабом огне 35-40 минут до почти полной мягкости маша.

   
3. 3

   Шаг 3: Рис и картофель

   Добавьте картофель кубиками и рис, варите ещё 15-18 минут до готовности всех компонентов.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Разлейте по тарелкам, добавьте ложку сузьмы и жареный лук сверху в каждую порцию.