✓ Халяль Закуски и салаты

Мтаббаль: сирийская баклажанная закуска с тахини

Name: Мтаббаль: сирийская баклажанная закуска с тахини
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 3 шт баклажаны; 150 г кунжутная паста (тахини); 2 зубчик чеснок; 2 ст.л. лимонный сок; 50 г йогурт; 2 ст.л. оливковое масло; соль (по вкусу)

Мтаббаль — кремовая сирийская закуска из печёных баклажанов, взбитых с большим количеством тахини до гладкой текстуры. Родственник баба гануш.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (4 оценки) · 34 просмотров

⏱

45 мин

время

🍽

6 порц.

выход

🔥

130 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 6

3 шт баклажаны
150 г кунжутная паста (тахини)
2 зубчик чеснок
2 ст.л. лимонный сок
50 г йогурт
2 ст.л. оливковое масло
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 4 г

Жиры 10 г

Углеводы 8 г

Приготовление

1

Шаг 1: Запекание

Запеките баклажаны целиком при 220°C 25-30 минут до мягкости и обугленной кожицы.
2

Шаг 2: Очистка

Остудите, разрежьте, извлеките мякоть, дайте стечь лишней жидкости.
3

Шаг 3: Взбивание

Взбейте мякоть блендером с тахини, чесноком, лимонным соком и йогуртом до однородности.
4

Шаг 4: Подача

Посолите по вкусу, выложите на тарелку, полейте оливковым маслом. Подавайте охлаждённым.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Мтаббаль: сирийская баклажанная закуска с тахини»?

Общее время приготовления — 45 минут.

Сколько калорий в «Мтаббаль: сирийская баклажанная закуска с тахини»?

130 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Мтаббаль: сирийская баклажанная закуска с тахини»?

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Является ли «Мтаббаль: сирийская баклажанная закуска с тахини» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (4 оценки) · 34 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Мтаббаль часто путают с баба гануш, но разница в текстуре и пропорциях: здесь баклажаны взбивают до максимально гладкого, почти воздушного пюре, а тахини добавляют в большем количестве, часто вместе с ложкой йогурта для дополнительной кремовости.

Баклажаны запекают целиком до полной мягкости и обугленной кожицы, дают остыть, очищают мякоть от кожуры. Взбивают блендером с тахини, чесноком, лимонным соком и йогуртом до однородной гладкой массы без комков. Подают охлаждённым, полив оливковым маслом, с лавашем.

← Все рецепты

Ещё из «Закуски и салаты» →