Мухаммар: рис с финиковым сиропом
Традиционный бахрейнский подслащённый рис с шафраном и финиковым сиропом. Необычный и очень ароматный гарнир.
Ингредиенты
- 400 г рис басмати
- 4 ст.л. финиковый сироп (дибс)
- 1 щепотка шафран
- 50 г масло сливочное
- 0.5 ч.л. кардамон молотый
- 0.25 ч.л. корица
- 100 г финики
- 1 ч.л. розовая вода
Мухаммар — сладкий рис из кухни Персидского залива. Его подают как гарнир к рыбе или как самостоятельное блюдо. Финиковый сироп придаёт рису янтарный цвет и карамельный вкус, шафран добавляет благородный аромат.
Приготовление
-
1
Варим рис
Промойте рис и замочите на 30 минут. Отварите до полуготовности в подсоленной воде, слейте.
-
2
Делаем шафранную воду
Растворите шафран в 2 ст.л. горячей воды. Смешайте с розовой водой.
-
3
Собираем
В казане растопите масло. Выложите рис, полейте финиковым сиропом и шафрановой водой. Посыпьте кардамоном и корицей.
-
4
Томим на пару
Накройте крышкой, завёрнутой в полотенце. Томите на слабом огне 20 минут. Перед подачей украсьте финиками.
