Мург корма: курица в ореховом соусе по-пакистански

Name: Мург корма: курица в ореховом соусе по-пакистански
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 700 г куриное филе; 100 г кешью или миндаль; 200 мл йогурт; 2 шт луковица; 3 шт зубчик чеснока; 2 ч.л. свежий имбирь (тёртый); 1 ч.л. гарам масала; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. кориандр молотый; 3 ст.л. растительное масло; соль (по вкусу)

Нежная курица в густом сливочно-ореховом соусе с кардамоном и шафраном. Праздничное блюдо.

Рецепт Мург корма: курица в ореховом соусе по-пакистански

★ ★ ★ ★ ★

4 (53 оценки)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 65 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 420 ккал

Ингредиенты

700 г куриное филе
100 г кешью или миндаль
200 мл йогурт
2 шт луковица
3 шт зубчик чеснока
2 ч.л. свежий имбирь (тёртый)
1 ч.л. гарам масала
1 ч.л. куркума
1 ч.л. кориандр молотый
3 ст.л. растительное масло
соль по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Корма появилась при дворе Великих Моголов. Это богатое блюдо с ореховым соусом подавали на праздниках.

Советы по приготовлению

Перед приготовлением обсушите курицу бумажными полотенцами — это обеспечит румяную корочку.
Маринуйте птицу минимум час, а лучше ночь — специи лучше проникают в мясо.
Проверяйте готовность в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным.
Не пересушивайте: грудка готова при 74°C, бёдра — при 82°C внутри.
Калорийность блюда — около 420 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте с любым гарниром: рисом, булгуром или запечёнными овощами. Свежий салат из огурцов и помидоров дополнит блюдо.

Приготовление

1

Маринад

Смешайте йогурт с куркумой и солью. Замаринуйте курицу минимум на 2 часа.
2

Орехи

Замочите кешью в тёплой воде 30 минут, пробейте в блендере с небольшим количеством воды до гладкой пасты.
3

Соус

Обжарьте специи (кардамон, корицу, гвоздику) в масле 1 минуту. Добавьте лук — жарьте до коричневого цвета. Выложите курицу с маринадом, тушите 20 минут. Добавьте ореховую пасту, разведённый шафран. Тушите ещё 15 минут.