Мurg маханвала: курица в томатно-сливочном соусе
Нежная курица в ароматном томатно-сливочном соусе с индийскими специями. Мягкий, некислый вкус.
★
★
★
★
★
4.6
(11 оценок)
🤔
Сложность
Средне
⏱
Время
60 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
380 ккал
Ингредиенты
- 700 г куриное филе
- 400 г помидоры (консервированные)
- 150 мл жирные сливки
- 2 шт луковица
- 4 шт зубчик чеснока
- 2 ч.л. свежий имбирь (тёртый)
- 2 ст.л. томатная паста
- 1 ч.л. гарам масала
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. паприка
- 50 г сливочное масло
- соль по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Мurg маханвала (Butter Chicken) был придуман в Дели в 1950-х. Сегодня это один из самых популярных рецептов в мире.
Советы по приготовлению
- Перед приготовлением обсушите курицу бумажными полотенцами — это обеспечит румяную корочку.
- Маринуйте птицу минимум час, а лучше ночь — специи лучше проникают в мясо.
- Проверяйте готовность в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным.
- Не пересушивайте: грудка готова при 74°C, бёдра — при 82°C внутри.
- Калорийность блюда — около 380 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте с любым гарниром: рисом, булгуром или запечёнными овощами. Свежий салат из огурцов и помидоров дополнит блюдо.
Приготовление
-
1
Маринад
Нарежьте курицу кубиками, смешайте с куркумой, паприкой и солью. Обжарьте на сковороде до румяной корочки, отложите.
-
2
Соус
На сливочном масле обжарьте лук 8 минут. Добавьте чеснок и имбирь — ещё 2 минуты. Всыпьте специи, влейте томаты. Тушите 15 минут, пробейте блендером.
-
3
Финал
Верните курицу в соус. Влейте сливки, добавьте сахар по вкусу. Тушите 10 минут.
-
4
Подача
Подавайте с рисом басмати или лепёшкой нан.
Рейтинг: 4.6/5
(11 оценок)
Спасибо за оценку!
389 просмотров
