Мусахан: курица с луком на хлебе
Национальное блюдо Палестины: курица с карамелизованным луком и сумахом на тонком хлебе маркук.
Ингредиенты
- 1000 г курица (части)
- 1 кг лук репчатый
- 3 ст.л. сумах
- 80 мл масло оливковое
- 4 шт. лаваш или тонкий хлеб
- 0.5 ч.л. куркума
- 0.5 ч.л. корица
- 0.25 ч.л. кардамон молотый
- 30 г сосновые орешки
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Мусахан — одно из самых известных блюд палестинской и иорданской кухни. Курица запекается со специями, лук долго карамелизируется с сумахом, а затем всё укладывается на мягкий хлеб. Сумах придаёт характерный кисловатый вкус — незаменимый в этом блюде.
Приготовление
-
1
Карамелизуем лук
Нарежьте лук полукольцами. Обжаривайте на оливковом масле 30-40 минут до карамельного цвета. Добавьте 2 ст.л. сумаха, перемешайте.
-
2
Готовим курицу
Натрите курицу солью, куркумой, корицей, кардамоном, 1 ст.л. сумаха и частью масла. Запекайте при 200°C 35-40 минут.
-
3
Собираем блюдо
На хлеб выложите лук с сумахом. Уложите запечённую курицу. Полейте маслом от карамелизации.
-
4
Финальный штрих
Поставьте в духовку ещё на 5 минут, чтобы хлеб пропитался. Посыпьте поджаренными сосновыми орешками. Подавайте сразу.
