Наси лемак: малайзийский рис на кокосовом молоке с самбалом
Наси лемак — национальное блюдо Малайзии: рассыпчатый рис, сваренный на кокосовом молоке с листьями пандана, в компании острого самбала, жареного арахиса, огурца и яйца. Едят чаще всего на завтрак.
Ингредиенты
- 300 г рис жасминовый
- 250 мл кокосовое молоко
- 1 шт лист пандана (по желанию)
- 2 шт лук репчатый
- 2 ст.л. перец чили сушёный молотый
- 1 ч.л. креветочная паста (или соевый соус)
- 60 г арахис жареный
- 1 шт огурец свежий
- 4 шт яйца
- по вкусу сахар, соль
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Рис
Рис промойте, залейте кокосовым молоком с равным количеством воды, добавьте лист пандана и щепотку соли. Варите до готовности рисоварке или под крышкой на слабом огне 15–18 минут.
-
2
Шаг 2: Самбал
Лук измельчите, обжарьте в масле до мягкости, добавьте молотый чили и креветочную пасту, жарьте на слабом огне 10–15 минут до тёмного густого соуса, посолите и подсластите по вкусу.
-
3
Шаг 3: Дополнения
Яйца отварите вкрутую или пожарьте глазуньей. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Арахис слегка обжарьте на сухой сковороде.
-
4
Шаг 4: Сборка
На тарелку выложите порцию риса, рядом — ложку самбала, яйцо, огурец и арахис. Подавайте тёплым.
