Нохут яхниси: тушёный нут с бараниной
Нохут яхниси — нут с бараниной, тушёные по методу яхни. Нут впитывает мясной бульон и специи с корицей. Праздничное блюдо, которое готовят на никах и Курбан-байрам.
Ингредиенты
- 300 г нут сухой
- 400 г баранина лопатка кубики
- 2 шт лук репчатый
- 2 шт помидоры
- 1 ст.л. томатная паста
- 3 ст.л. оливковое масло
- 3 зубчиков чеснок
- 0.5 ч.л. корица молотая
- 0.5 ч.л. чёрный перец
- 2 шт лавровый лист
- 1.5 ч.л. соль
- по вкусу петрушка для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Нут
Нут замочите накануне на 10–12 часов. Слейте воду, залейте свежей, варите 50–60 минут до мягкости. Слейте, оставив 200 мл бульона.
-
2
Шаг 2: Яхни — основа
В казане разогрейте масло. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте баранину, обжаривайте 8–10 минут до румяности. Добавьте чеснок, корицу, перец, лавровый лист.
-
3
Шаг 3: Тушим
Добавьте помидоры кубиками и томатную пасту. Влейте бульон от нута. Посолите. Тушите под крышкой на малом огне 30 минут. Добавьте варёный нут. Тушите ещё 20 минут.
-
4
Шаг 4: Подача
Посыпьте петрушкой. Подавайте горячим с хлебом или рисом.
