✓ Халяль Блюда из птицы

Опор аям: индонезийская курица в мягком кокосовом соусе

Name: Опор аям: индонезийская курица в мягком кокосовом соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 900 г курица (части); 500 мл кокосовое молоко; 2 шт лук репчатый; 4 зубчик чеснок; 1 ч.л. куркума молотая; 1 ч.л. кориандр молотый; 1 шт лемонграсс (стебель); 2 шт лист лайма кафир (по желанию); 2 ст.л. растительное масло; соль (по вкусу)

Опор аям — курица, тушённая в мягком, некислом кокосовом соусе с куркумой и лемонграссом. Традиционное праздничное блюдо на Лебаран, менее острое, чем ренданг.

★ ★ ★ ★ ★

4.4 (12 оценок) · 78 просмотров

⏱

60 мин

время

🍽

5 порц.

выход

🔥

320 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 5

900 г курица (части)
500 мл кокосовое молоко
2 шт лук репчатый
4 зубчик чеснок
1 ч.л. куркума молотая
1 ч.л. кориандр молотый
1 шт лемонграсс (стебель)
2 шт лист лайма кафир (по желанию)
2 ст.л. растительное масло
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 24 г

Жиры 22 г

Углеводы 8 г

Приготовление

1

Шаг 1: Паста

Лук и чеснок измельчите в блендере с куркумой и кориандром до пасты, обжарьте в масле 3-4 минуты до аромата.
2

Шаг 2: Курица

Добавьте курицу, обжарьте до изменения цвета со всех сторон. Добавьте отбитый лемонграсс и листья лайма.
3

Шаг 3: Тушение

Влейте кокосовое молоко, посолите, доведите до слабого кипения. Тушите под крышкой на медленном огне 30-35 минут.
4

Шаг 4: Подача

Если соус слишком жидкий, потушите ещё 5-10 минут без крышки. Подавайте с рисом или кетупатом.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Опор аям: индонезийская курица в мягком кокосовом соусе»?

Общее время приготовления — 60 минут.

Сколько калорий в «Опор аям: индонезийская курица в мягком кокосовом соусе»?

320 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Опор аям: индонезийская курица в мягком кокосовом соусе»?

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Является ли «Опор аям: индонезийская курица в мягком кокосовом соусе» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.4/5 (12 оценок) · 78 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Опор аям — более мягкое, «домашнее» блюдо по сравнению со жгучим ренданг: курицу тушат в кокосовом молоке со специями, но без острого чили, поэтому соус получается нежным, слегка сладковатым и подходит даже тем, кто не любит остроту. Именно опор аям, наряду с ренданг, традиционно готовят на праздник разговения Лебаран (Ид аль-Фитр).

Специи — лук, чеснок, куркуму и кориандр — измельчают в пасту и обжаривают до аромата перед тем, как добавить курицу и кокосовое молоко. Лемонграсс и листья лайма кафир кладут целиком, для аромата, а не в измельчённом виде. Соус томится на медленном огне, пока курица не станет мягкой, а кокосовое молоко не загустеет естественным образом. Подают опор аям с рисом или кетупатом.

← Все рецепты

Ещё из «Блюда из птицы» →