Ойра: башкирский суп с мелкими клёцками-ушками

• 500 г говядина на кости
• 200 г мука пшеничная (для клёцек)
• 1 шт яйцо (для клёцек)
• 2 шт лук репчатый
• 200 г картофель
• по вкусу зелень
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Бульон

   Мясо залейте водой (2 л), доведите до кипения, снимите пену, варите на слабом огне 1-1,5 часа с одной луковицей.

   
2. 2

   Шаг 2: Тесто для клёцек

   Замесите тугое тесто из муки, яйца, щепотки соли и небольшого количества воды. Дайте отдохнуть 15 минут.

   
3. 3

   Шаг 3: Лепка

   Отщипывайте маленькие кусочки теста размером с ноготь, скатывайте в шарики или приплюснутые подушечки.

   
4. 4

   Шаг 4: Варка

   В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и второй лук, доведите до кипения, всыпьте клёцки. Варите 7-10 минут, посыпьте зеленью.