Паэлья с морепродуктами по-валенсийски

• 400 г рис арборио или бомба
• 300 г королевские креветки
• 300 г мидии
• 200 г кальмары (кольца)
• 1 шт луковица
• 2 шт помидор
• 1 шт болгарский перец
• 4 шт зубчик чеснока
• 0.5 ч.л. шафран
• 1 л рыбный бульон
• 4 ст.л. оливковое масло
• по вкусу соль, паприка, петрушка

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Основа

   Разогрейте оливковое масло в паэльере. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец 5 минут. Добавьте томаты и тушите ещё 3 минуты.

   
2. 2

   Рис и бульон

   Всыпьте рис, влейте горячий рыбный бульон с шафраном. Посолите, добавьте паприку. Готовьте на среднем огне 10 минут не мешая.

   
3. 3

   Морепродукты

   Выложите мидии, креветки и кальмара поверх риса. Убавьте огонь, накройте фольгой и готовьте ещё 10 минут до готовности морепродуктов и образования корочки снизу.