Пахлава крымскотатарская: ореховая с медовым сиропом
Крымскотатарская пахлава — ромбовидные кусочки слоёного теста с начинкой из грецких орехов, пропитанные медовым сиропом. Главная праздничная сладость крымскотатарского стола.
Ингредиенты
- 12 шт листы фило-теста (юфка)
- 350 г грецкие орехи дроблёные
- 2 ст.л. сахар (в орехи)
- 1 ч.л. корица молотая
- 200 г сливочное масло растопленное
- 200 г мёд
- 150 г сахар (для сиропа)
- 150 мл вода (для сиропа)
- 1 ч.л. лимонный сок
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Орехи
Грецкие орехи измельчите (не в пыль, оставляя текстуру), смешайте с сахаром и корицей.
-
2
Шаг 2: Сборка
В смазанную маслом форму укладывайте листы фило по одному, каждый смазывая маслом. После каждых 3-4 листов посыпайте ореховой смесью. Верхние 3-4 листа уложите без начинки.
-
3
Шаг 3: Нарезка и выпечка
Острым ножом нарежьте пласт ромбами до самого дна формы. Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистого цвета.
-
4
Шаг 4: Сироп
Мёд, сахар, воду и лимонный сок проварите 5-7 минут до однородного сиропа. Горячую пахлаву залейте тёплым сиропом, дайте пропитаться минимум 4-6 часов.
