Патлыджан салатасы: салат из запечённых баклажанов
Патлыджан салатасы — турецкая закуска из баклажанов, обугленных над открытым огнём. Дымная мякоть смешивается с чесноком, лимоном и маслом. Вкус, который нельзя получить иначе.
Ингредиенты
- 1 кг баклажаны
- 3 зубчиков чеснок
- 2 ст.л. лимонный сок
- 3 ст.л. оливковое масло
- 0.5 пучок петрушка
- 1 шт помидор
- 0.5 ч.л. красный перец хлопья
- по вкусу соль
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Обугливаем баклажаны
Положите баклажаны прямо на газовую конфорку на максимальный огонь или под гриль духовки. Обжигайте 15–20 минут, периодически переворачивая щипцами, пока кожица не обуглится полностью, а баклажаны не станут мягкими внутри.
-
2
Шаг 2: Снимаем кожицу
Обугленные баклажаны сразу переложите в пакет или накройте фольгой. Оставьте на 15 минут. Кожица легко снимется руками. Мякоть выложите на доску, слегка отожмите лишний сок.
-
3
Шаг 3: Измельчаем
Мякоть мелко порубите ножом — не блендером. Переложите в миску. Добавьте натёртый чеснок, лимонный сок, оливковое масло, хлопья перца. Посолите. Перемешайте.
-
4
Шаг 4: Подача
Выложите в миску, украсьте мелко нарезанными помидорами и петрушкой. Сбрызните оливковым маслом. Подавайте холодным с лавашем или хлебом.
