Раванг: индонезийский чёрный суп из говядины

• 700 г говядина кусками
• 6 шт орехи кемири (или макадамия)
• 60 г паста из чёрных орехов клуак (kluwak, или заменить пастой из жареных грецких орехов с соевым соусом)
• 2 шт лук репчатый
• 4 зубчик чеснок
• 3 см галангал
• 1 шт лемонграсс (стебель)
• по вкусу ростки фасоли и яйцо варёное для подачи
• 3 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Паста

   Лук, чеснок, орехи кемири, галангал и пасту клуак измельчите в блендере до однородной пасты, обжарьте в масле 5 минут до аромата.

   
2. 2

   Шаг 2: Мясо

   Добавьте говядину, обжарьте до изменения цвета. Добавьте отбитый лемонграсс.

   
3. 3

   Шаг 3: Варка

   Залейте водой (1,2 л), посолите, доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне 70-80 минут до мягкости мяса.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Разлейте по тарелкам с рисом, ростками фасоли и половинкой яйца. Подавайте с самбалом отдельно.