Роган Джош: баранина в пряном красном соусе

• 800 г баранина (лопатка или голяшка)
• 200 г йогурт натуральный
• 2 шт лук
• 2 ст.л. имбирно-чесночная паста
• 2 ст.л. кашмирский красный перец (или паприка + чили)
• 0.5 ч.л. куркума
• 1 ч.л. кориандр молотый
• 1 ч.л. фенхель молотый
• 0.5 ч.л. кардамон молотый
• 1 палочка корица
• 2 шт лавровый лист
• 3 ст.л. топлёное масло
• 300 мл вода или бульон

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Лук

   Обжарьте мелко нарезанный лук на топлёном масле до золотистого цвета.

   
2. 2

   Шаг 2: Специи

   Добавьте имбирно-чесночную пасту и все сухие специи, обжаривайте 1–2 минуты до раскрытия аромата.

   
3. 3

   Шаг 3: Мясо

   Добавьте баранину, обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

   
4. 4

   Шаг 4: Йогурт

   Убавьте огонь, постепенно влейте йогурт, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся. Добавьте воду или бульон.

   
5. 5

   Шаг 5: Тушение

   Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости мяса и загустения соуса.

   
6. 6

   Шаг 6: Подача

   Подавайте горячим с рисом басмати или лепёшками нан.