Роти чанай: малайзийская слоёная лепёшка с чечевичным соусом дал
Роти чанай — тончайшее слоёное тесто, растянутое почти до прозрачности и обжаренное на сковороде до хрустящих слоёв. Подают на завтрак с чечевичным соусом дал.
Ингредиенты
- 350 г мука пшеничная
- 180 мл вода тёплая
- 1 шт яйцо
- 1 ст.л. сгущённое молоко
- 0.5 ч.л. соль
- 120 мл растительное масло (в тесто и для растягивания)
- 150 г чечевица жёлтая (для соуса дал)
- 1 ч.л. куркума, зира (для дала)
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Яйцо взбейте с водой и сгущённым молоком, смешайте с мукой и солью, замесите мягкое тесто, вымешивайте 10 минут до эластичности. Разделите на 6 шариков, обильно смажьте маслом, накройте, оставьте на 1 час.
-
2
Шаг 2: Растягивание
На смазанной маслом поверхности растяните каждый шарик руками в тончайший, почти прозрачный лист.
-
3
Шаг 3: Складывание
Сложите лист гармошкой, затем скрутите в спираль, придавите в лепёшку. Дайте отдохнуть 10 минут.
-
4
Шаг 4: Жарка и дал
Обжаривайте лепёшки на разогретой сковороде с маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Чечевицу отдельно отварите со специями до мягкости для соуса дал, подавайте вместе.
