Рыба по-мароккански с черимойей и оливками

Name: Рыба по-мароккански с черимойей и оливками
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 600 г белая рыба (дорада или сибас); 100 г зелёные оливки; 2 шт помидор; 1 шт луковица; 3 шт зубчик чеснока; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. паприка; 0.5 стакан кинза; 3 ст.л. оливковое масло; соль и перец (по вкусу)

Целая рыба, запечённая с марокканскими специями, лимоном, оливками и помидорами. Яркий вкус Магриба.

Рецепт Рыба по-мароккански с черимойей и оливками

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (29 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 55 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 260 ккал

Ингредиенты

600 г белая рыба (дорада или сибас)
100 г зелёные оливки
2 шт помидор
1 шт луковица
3 шт зубчик чеснока
1 ч.л. куркума
1 ч.л. паприка
0.5 стакан кинза
3 ст.л. оливковое масло
соль и перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

В Марокко рыбу готовят с черимойей (маринадом из трав и специй) — это превращает обычную рыбу в праздничное блюдо.

Советы по приготовлению

Свежая рыба пахнет морем, а не рыбой — это главный признак качества.
Не передерживайте рыбу: 10 минут на каждый сантиметр толщины — хорошее правило.
Лимонный сок добавляйте в самом конце — он освежает вкус и не делает рыбу жёсткой.
Морозить рыбу лучше быстро и размораживать медленно — в холодильнике, не в воде.
Калорийность блюда — около 260 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте сразу после приготовления с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким овощным гарниром.

Приготовление

1

Маринад (чермула)

Смешайте кинзу, чеснок, специи, лимонный сок и масло. Натрите рыбу снаружи и внутри, оставьте на 30 минут.
2

Запекание

Выложите рыбу на подушку из нарезанных помидоров. Добавьте оливки и ломтики лимона. Накройте фольгой, запекайте при 200°C 20 минут. Снимите фольгу — ещё 15 минут.
3

Подача

Подавайте прямо в форме с кускусом или лепёшкой.