Рыба в тахини — ливанский рецепт
Нежная рыба, запечённая в кунжутном соусе тахини с лимоном — популярное блюдо ливанской кухни.
Ингредиенты
- 800 г белая рыба (треска, хек)
- 120 г тахини (кунжутная паста)
- 4 ст.л. лимонный сок
- 3 зуб. чеснок
- 80 мл вода
- 0.5 ч.л. кумин молотый
- 20 г петрушка свежая
- 2 ст.л. оливковое масло
- соль по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Рыба в тахини — традиционное блюдо ливанского побережья. Соус на основе кунжутной пасты обволакивает рыбу, делая её нежной и ароматной. Блюдо готовится быстро и легко, а результат выглядит как ресторанное. Тахини можно найти в любом магазине с продуктами восточной кухни.
Приготовление
-
1
Готовим соус тахини
Смешайте тахини, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, кумин и воду. Взбейте до однородности — соус должен быть текучим, как сливки. Посолите.
-
2
Подготовка рыбы
Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, смажьте оливковым маслом. Выложите в форму для запекания.
-
3
Запекаем
Залейте рыбу соусом тахини. Запекайте при 190°C 25-30 минут. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с рисом или лепёшкой.
