Рыба в тахини с карамелизованным луком
Нежная белая рыба, запечённая в соусе тахини с карамелизованным луком. Классический ливанский рецепт.
Ингредиенты
- 800 г рыба белая (треска, судак)
- 150 г тахини
- 80 мл лимонный сок
- 100 мл вода
- 3 шт. лук репчатый
- 50 г кедровые орешки
- 4 ст.л. масло оливковое
- 0.5 ч.л. зира
- 0.5 ч.л. паприка
- 20 г петрушка
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Самаке хара или рыба в тахини — традиционное ливанское блюдо. Густой соус из кунжутной пасты с лимоном создаёт кремовую оболочку для рыбы, а карамелизованный лук добавляет сладость. Блюдо часто встречается на ливанских праздничных столах.
Приготовление
-
1
Карамелизуем лук
Нарежьте лук кольцами. Обжаривайте на оливковом масле 20 минут до карамельного цвета. Добавьте зиру, паприку.
-
2
Делаем соус тахини
Взбейте тахини с лимонным соком и водой до однородного светлого соуса. Посолите. Если соус слишком густой, добавьте воды.
-
3
Собираем
Выложите рыбу в форму. Сверху — карамелизованный лук. Залейте соусом тахини.
-
4
Запекаем
Выпекайте при 190°C 25-30 минут. Посыпьте поджаренными кедровыми орешками и петрушкой. Подавайте с рисом или питой.
