Рыбное карри с кокосом по-тайски
Нежная белая рыба в ароматном кокосовом соусе с тайскими специями. Лёгкое и вкусное блюдо без свинины.
Ингредиенты
- 600 г белая рыба (тилапия, судак, треска)
- 400 мл кокосовое молоко
- 2 ст.л. зелёная паста карри
- 1 шт. лук
- 1 шт. перец болгарский
- 20 г кинза
- 1 шт. лайм
- 2 ст.л. соус рыбный (или соевый)
- 2 ст.л. масло растительное
- 1 ч.л. сахар
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Тайское карри с рыбой — это гармония кокосового молока, ароматных трав и свежей рыбы. Блюдо готовится очень быстро и идеально подходит для будних ужинов. Паста карри легко найти в азиатских магазинах или крупных супермаркетах.
Советы по приготовлению
- Свежая рыба пахнет морем, а не рыбой — это главный признак качества.
- Не передерживайте рыбу: 10 минут на каждый сантиметр толщины — хорошее правило.
- Лимонный сок добавляйте в самом конце — он освежает вкус и не делает рыбу жёсткой.
- Морозить рыбу лучше быстро и размораживать медленно — в холодильнике, не в воде.
- Калорийность блюда — около 280 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте сразу после приготовления с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким овощным гарниром.
Приготовление
-
1
Обжариваем пасту
Разогрейте масло в сотейнике. Добавьте пасту карри и жарьте 1 минуту, помешивая, до появления аромата.
-
2
Добавляем овощи
Добавьте нарезанный лук и болгарский перец, обжарьте 3-4 минуты.
-
3
Вливаем кокосовое молоко
Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, сахар. Доведите до лёгкого кипения.
-
4
Готовим рыбу
Нарежьте рыбу на куски 4-5 см. Опустите в соус и готовьте 7-8 минут до готовности рыбы. Выжмите лайм, подавайте с кинзой и рисом.
