Сабзи полов: иранский рис со шпинатом и зеленью

• 400 г рис басмати
• 200 г шпинат свежий
• 50 г зелёный лук
• 30 г укроп
• 30 г петрушка
• 20 г кинза
• 1 ч.л. пажитник сухой
• 60 г масло топлёное
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Готовим зелень

   Мелко нарежьте всю зелень. Слегка обжарьте на масле 3 минуты, добавьте пажитник. Остудите.

   
2. 2

   Варим рис до полуготовности

   Промойте рис, отварите в обильной подсоленной воде 7 минут. Слейте.

   
3. 3

   Собираем

   В казане растопите масло до горячего. Выложите слой риса, посыпьте зеленью, снова рис. Чередуйте. Вокруг краёв должен образоваться тахдиг.

   
4. 4

   Томим

   Накройте крышкой с полотенцем. Томите на малом огне 30 минут. Подавайте, перевернув в тарелку — тахдиг окажется сверху.