Салма: башкирский суп с домашними клёцками
Салма — башкирский суп на курином или говяжьем бульоне с крошечными клёцками из пресного теста, которые щипают прямо руками. Простое, сытное блюдо на каждый день.
Ингредиенты
- 500 г курица или говядина
- 250 г мука пшеничная
- 1 шт яйцо
- 60 мл вода для теста
- 3 шт картофель
- 1 шт морковь
- 1 шт лук репчатый
- 0.5 пучок зелень укропа и петрушки
- по вкусу соль, чёрный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Бульон
Мясо залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите до готовности 30–40 минут (курица) или 1 час (говядина). Мясо выньте, нарежьте, верните в бульон.
-
2
Шаг 2: Тесто
Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли. Оставьте отдыхать 15 минут.
-
3
Шаг 3: Овощи и клёцки
В кипящий бульон добавьте картофель кубиками, морковь и лук. Через 5 минут отщипывайте от теста небольшие кусочки размером с фасолину и бросайте прямо в бульон.
-
4
Шаг 4: Готовность
Варите ещё 10–12 минут до готовности овощей и клёцок. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью перед подачей.
