Самбар: южноиндийский суп из чечевицы с овощами

• 200 г чечевица жёлтая (тувар дал или красная)
• 2 ст.л. тамариндовая паста
• 1 шт морковь
• 1 шт баклажан
• 1 шт помидор
• 0.5 ч.л. куркума молотая
• 1 ч.л. горчичное семя
• 1 веточка листья карри (по желанию)
• 2 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Чечевица

   Чечевицу промойте, залейте водой (600 мл), добавьте куркуму, варите 20-25 минут до мягкости, разомните до состояния грубого пюре.

   
2. 2

   Шаг 2: Овощи

   Морковь и баклажан нарежьте кубиками, добавьте в чечевицу вместе с помидором, варите 10-15 минут до мягкости овощей.

   
3. 3

   Шаг 3: Тамаринд

   Добавьте тамариндовую пасту и соль, проварите ещё 5 минут, при необходимости разбавьте водой до нужной густоты.

   
4. 4

   Шаг 4: Заправка

   В масле обжарьте горчичное семя до потрескивания вместе с листьями карри, вылейте заправку в суп. Подавайте с рисом.