Самоса пакистанская: хрустящая закуска с картофелем и горошком

• 300 г мука пшеничная
• 3 ст.л. растительное масло (в тесто)
• 120 мл вода холодная
• 3 шт картофель отварной
• 100 г зелёный горошек
• 1 шт лук репчатый
• 1 шт зелёный перец чили
• 1 ч.л. имбирь тёртый
• 1 ч.л. зира молотая
• 0.5 ч.л. гарам масала
• 0.25 ч.л. куркума
• 0.3 пучок кинза рубленая
• 500 мл растительное масло для жарки
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Муку смешайте с маслом и солью, постепенно добавляя холодную воду, замесите тугое эластичное тесто. Накройте плёнкой, оставьте на 20 минут.

2. 2

   Шаг 2: Начинка

   Лук обжарьте в масле с имбирём, перцем чили и специями. Добавьте размятый картофель и горошек, прогрейте 3–4 минуты, посолите, добавьте кинзу, остудите.

3. 3

   Шаг 3: Формовка

   Тесто раскатайте тонко, нарежьте на овалы, разрежьте пополам. Из каждой половины сверните конус, заполните начинкой, края смажьте водой и защипните треугольником.

4. 4

   Шаг 4: Жарка

   Жарьте самосы во фритюре на среднем огне 6–8 минут до золотисто-коричневого цвета, переворачивая. Подавайте горячими с чатни.