Шашлык из индейки с лимоном и тимьяном
Нежный шашлык из бедра индейки с лимонным маринадом и ароматным тимьяном — лёгкая и диетическая альтернатива свинине. Индейка хорошо держит форму и не пересыхает на мангале.
Ингредиенты
- 1.2 кг Бедро индейки (без кости)
- 2 шт Лимон
- 4 ст.л. Масло оливковое
- 4 шт Чеснок
- 2 ч.л. Тимьян сушёный
- 1 ч.л. Паприка сладкая
- 1.5 ч.л. Соль
- 0.5 ч.л. Перец чёрный
Шашлык из индейки — отличный выбор для тех, кто следит за питанием или просто хочет разнообразить стол на пикнике. Бедро индейки сочнее и жирнее грудки, поэтому оно идеально подходит для мангала. Лимонный маринад с тимьяном придаёт лёгкий средиземноморский акцент.
Советы по приготовлению
- Берите бедро, а не грудку — оно сочнее и не пересыхает.
- Маринуйте минимум 2 часа — лимонная кислота работает мягче уксуса.
- Нарезайте куски одного размера — так они прожарятся одновременно.
- Индейка должна быть полностью прожаренной: сок прозрачный, без розового.
Приготовление
-
1
Нарезать индейку
Бедро индейки нарезать кубиками 4×4 см, удалить кожу и хрящи.
-
2
Приготовить маринад
Выжать сок из лимонов, натереть цедру одного. Смешать с маслом, раздавленным чесноком, тимьяном, паприкой, солью и перцем.
-
3
Замариновать
Мясо тщательно смешать с маринадом. Накрыть и убрать в холодильник на 2–4 часа.
-
4
Нанизать на шампуры
Нанизать кусочки на шампуры или деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде) — по 5–6 кусочков на каждый.
-
5
Жарить
Жарить над средними углями 18–22 минуты, переворачивая каждые 3 минуты. Индейка должна полностью прожариться — без розового сока.
-
6
Подать
Подавать с лавашом, свежими овощами и соусом из греческого йогурта с чесноком и зеленью.
