Шакер-бура: азербайджанское печенье с орехами к Новрузу
Шакер-бура — полукруглое песочное печенье с начинкой из грецких орехов и сахара. Края защипывают особым узором-«косичкой». Готовят только к Новрузу вместе с пахлавой.
Ингредиенты
- 500 г мука пшеничная
- 200 г масло сливочное
- 100 г сахарная пудра (тесто)
- 1 шт яйцо (тесто)
- 2 ст.л. сметана
- 250 г грецкие орехи (начинка)
- 150 г сахар (начинка)
- 0.5 ч.л. кардамон молотый
- 0.5 ч.л. ваниль
- 1 шт яйцо для смазывания
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Мягкое масло разотрите с сахарной пудрой добела. Добавьте яйцо и сметану. Постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Не перемешивайте — как только собралось, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
-
2
Шаг 2: Начинка
Грецкие орехи подробите скалкой в средние кусочки (не в муку). Смешайте с сахаром, кардамоном и ванилью.
-
3
Шаг 3: Лепим
Тесто раскатайте толщиной 4–5 мм. Вырежьте круги диаметром 9–10 см. На половину круга положите ч.л. начинки. Сложите пополам, края прижмите. Защипните узором: большим и указательным пальцем делайте защипы-«косичку» по всему краю.
-
4
Шаг 4: Выпекаем
Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 170°C 22–25 минут до бледно-золотистого цвета. Не допускайте тёмной корочки. Остудите на решётке. Хранятся до 2 недель.
