Шакшука с пряной колбасой
Яйца, запечённые в густом томатном соусе с халяльной колбасой мерге и болгарским перцем. Быстрый и сытный завтрак.
Ингредиенты
- 6 шт. яйца
- 200 г халяльная колбаса (мерге или говяжья)
- 400 г томаты в собственном соку
- 2 шт. болгарский перец
- 1 шт. лук репчатый
- 3 зубч. чеснок
- 1 ч.л. зира молотая
- 1 ч.л. паприка копчёная
- 0.25 ч.л. острый перец
- 2 ст.л. оливковое масло
- 50 г фета или брынза для подачи
- 15 г кинза или петрушка
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Шакшука — один из самых известных завтраков Ближнего Востока и Северной Африки. В нашей версии добавляем халяльную колбасу мерге — и блюдо становится ещё сытнее и ароматнее. Готовится в одной сковороде за 35 минут и подаётся прямо в ней.
Приготовление
-
1
Обжариваем колбасу и овощи
Колбасу нарежьте кружками по 1 см. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте колбасу 3 минуты до румяности. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец — обжаривайте 5 минут. Добавьте чеснок, зиру, паприку, острый перец — 1 минута.
-
2
Готовим томатный соус
Добавьте томаты, разомните ложкой. Посолите. Тушите на среднем огне 10 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте на соль и остроту.
-
3
Запекаем яйца
Ложкой сделайте в соусе 6 лунок. В каждую аккуратно разбейте яйцо. Накройте крышкой. Готовьте 5–7 минут: белок должен схватиться, желток остаться жидким.
-
4
Подаём
Посыпьте раскрошенной фетой и свежей зеленью. Подавайте прямо в сковороде с питой или лавашом — для макания в густой соус.
