Шашлык из баранины: классика на углях

• 1 кг баранина (мякоть, корейка)
• 2 шт луковица
• 1 шт лимон (сок)
• 1 ч.л. зира
• 1 ч.л. кориандр молотый
• 3 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль и чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Маринад

   Нарежьте лук кольцами, посолите, разомните руками. Смешайте с мясом, нарезанным кусками 4×4 см, добавьте специи. Маринуйте 4–8 часов.

   
2. 2

   Жарка

   Нанижите на шампуры плотно. Жарьте на средних углях по 4–5 минут с каждой стороны, периодически поворачивая. Не допускайте открытого огня.

   
3. 3

   Готовность

   Сок при надрезе должен быть прозрачным. Подавайте с луком и сумахом.