Шашлык из курицы в маринаде с йогуртом

Name: Шашлык из курицы в маринаде с йогуртом
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1 кг куриные бёдра или голени; 200 мл натуральный йогурт; 4 шт зубчик чеснока; 1 шт лимон (сок); 1 ч.л. паприка; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. зира; 2 ст.л. растительное масло; соль и чёрный перец (по вкусу)

Нежный куриный шашлык, замаринованный в йогурте со специями. Мягкий и сочный.

Рецепт Шашлык из курицы в маринаде с йогуртом

★ ★ ★ ★ ★

4.4 (27 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 35 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 280 ккал

Ингредиенты

1 кг куриные бёдра или голени
200 мл натуральный йогурт
4 шт зубчик чеснока
1 шт лимон (сок)
1 ч.л. паприка
1 ч.л. куркума
1 ч.л. зира
2 ст.л. растительное масло
соль и чёрный перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Молочная кислота в йогурте размягчает волокна мяса. Даже 2 часа маринования дают заметный результат, 12 часов — идеально.

Советы по приготовлению

Перед приготовлением обсушите курицу бумажными полотенцами — это обеспечит румяную корочку.
Маринуйте птицу минимум час, а лучше ночь — специи лучше проникают в мясо.
Проверяйте готовность в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным.
Не пересушивайте: грудка готова при 74°C, бёдра — при 82°C внутри.
Калорийность блюда — около 280 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте с любым гарниром: рисом, булгуром или запечёнными овощами. Свежий салат из огурцов и помидоров дополнит блюдо.

Приготовление

1

Маринад

Смешайте йогурт с тёртым чесноком, имбирём, специями и лимонным соком. Посолите. Нарежьте курицу крупными кусками, смешайте с маринадом. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
2

Жарка

Нанижите на шампуры. Жарьте на углях или в духовке на режиме гриль 15–20 минут, переворачивая. Курица готова, когда сок при проколе прозрачный.
3

Подача

С нарезанным луком, зеленью и лавашом.