Шаурма домашняя халяльная
Сочная шаурма как в ларьке — но дома и из понятных ингредиентов. Курица в пряном маринаде, белый соус, свежие овощи и тонкий лаваш.
Ингредиенты
- 600 г куриное бедро без кости
- 4 шт тонкий лаваш
- 150 г йогурт натуральный (для соуса)
- 2 зуб. чеснок (для соуса)
- 1 ст.л. лимонный сок
- 2 шт помидор
- 1 шт огурец
- 150 г капуста белокочанная
- 1 ч.л. зира молотая
- 1 ч.л. паприка
- 0.5 ч.л. куркума
- 2 ст.л. растительное масло
- соль и перец по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Главная проблема покупной шаурмы — непонятное мясо и соусы с сомнительным составом. Домашняя шаурма из халяльной курицы лишена этих недостатков. Главный секрет — правильный маринад и белый соус на основе йогурта.
Советы
- Маринуйте курицу минимум 30 минут — чем дольше, тем сочнее.
- Жарьте на сухой сковороде на сильном огне — нужна корочка, не тушение.
- Белый соус: йогурт + чеснок + лимон + соль. Никакого майонеза.
- Перед заворачиванием обжарьте лаваш с двух сторон на сухой сковороде — он не размокнет.
Как подавать
Заворачивайте туго, иначе начинка выпадет. Подавайте сразу — горячую, обжаренную снаружи.
Приготовление
-
1
Шаг 1: Замариновать курицу
<p>Нарежьте куриное бедро тонкими полосками 1 см. Смешайте с зирой, паприкой, куркумой, солью, перцем и маслом. Оставьте мариноваться 30 минут (или ночь в холодильнике).</p>
-
2
Шаг 2: Приготовить соус и овощи
<p>Соус: смешайте йогурт с давленым чесноком, лимонным соком и солью. Уберите в холодильник. Нашинкуйте капусту, нарежьте помидоры и огурец кружками или соломкой.</p>
-
3
Шаг 3: Обжарить мясо
<p>Разогрейте сковороду на сильном огне до дымка. Выложите курицу в один слой, жарьте 3–4 минуты не мешая — нужна корочка. Перемешайте, дожарьте ещё 3 минуты. Мясо должно немного подрумяниться.</p>
-
4
Подача
<p>На лаваш нанесите соус, выложите капусту, курицу, помидоры и огурец. Полейте ещё соусом. Заверните туго в рулет, защипните снизу. Обжарьте на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте сразу.</p>
